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顺德有哪些美食?

来源:互联网 时间:2020-01-15 15:04 编辑:漫游吧 手机版

顺德美食众多,主要包括煎焗甘鱼、伦敦糕、大良膏煎、顺德鱼生、菊花鱼生等。

煎焗甘鱼:煎焗甘鱼的制作很特别,只煎不炸,且火候掌握要得法,这样煎焗的效果能让鱼肉外面酥脆呈金黄色,而里面鱼肉的嫩滑细腻,甘香可口,令人吮指难忘。

伦敦糕:伦教糕是岭南典型的地方糕点,因始创于广东顺德伦教镇而得名,作为广州的风味小吃而流行。

大良膏煎:大良膏煎是从古人寒食节时所食的一种叫“膏煎”的食品发展而来的,如今大良膏煎用白糖、猪油掺和面粉油炸而成。

顺德鱼生:顺德鱼生一般以淡水鱼为主,品质好的顺德鱼生以约750克的“壮鱼”为食材,买回来后先放在山泉水饿养几天,以消耗体内脂肪,令鱼肉实甘爽。

菊花鱼生:顺德自古都是富庶之地,当地人劳作之余,喜用本地物产精心烹调,互相品评,整体厨艺颇高,厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市,“食在顺德,厨出凤城”。顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。

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